Вся правда о сахаре и только сейчас!

Узнайте, откуда сахар приходит и как он обрабатывается, и то, что происходит, когда он попадает в организм. Мы также расскажем, действительно ли вы можете быть зависимыми от сахара, и исследуем, есть ли он в так называемых «здоровых» продуктах.

Наряду с крахмалом сахар попадает в группу углеводов, которая состоит из атомов углерода, водорода и кислорода, и действует в качестве топлива для тела. На самом деле, углеводы являются нашим основным источником энергии, преобразуются организмом для питания наших клеток.

Многие взрослым потребляют около 63 г (16 чайных ложек) сахара каждый день. Это более чем вдвое превышает рекомендуемую суточную дозу. Главная соблазнительность сахара для людей и животных это его сладкий вкус. В природе это полезный признак продуктов, которые безопасны для употребления, так как ядовитые плоды и растения, как правило, кислые или горькие.

В современном мире обработанных пищевых продуктов и газированных напитков, сладости в основном ассоциируется с удовольствием. В результате, сахар добавляется во многие продукты, которые мы потребляем каждый день, чтобы искусственно повысить вкус или консистенцию, или использовать его в качестве консерванта, препятствуя росту бактерий. Это может быть хорошей новостью для наших вкусовых рецепторов, но это не очень хорошо для нашего здоровья. Чем пище больше сахара, тем нашим телам на самом деле нужно больше тратить энергии. Иначе мы будем хранить его избыток в виде жира, что приведет к увеличению ожирения и многих других проблем со здоровьем. Отслеживать, сколько сахара мы едим, трудно, хотя, так как его добавляют во многие продукты, иногда неожиданные.

Если сахар поступает из…

Белого материала, который мы знаем, как сахар. Он является сахарозой – это углевод из двух других молекул сахара, глюкозы и фруктозы, соединенных между собой. Сахароза присутствует в большинстве растений, но наиболее высокие концентрации могут быть найдены в сахарном тростнике и сахарной свекле, поэтому эти культуры являются основным источником промышленного производства сахара по всему миру.

Сахарные тростник в настоящее время удовлетворяет 75 процентов потребностей сахара в мире. Сахарная свекла первоначально выращивалась в качестве садового овоща. Сегодня она составляет оставшиеся 25 процентов мировых запасов сахара.

Сахар в организме

Когда мы усваиваем сахар, ферменты в тонком кишечнике разбивают его в глюкоз . Это глюкоза затем выбрасываются в кровь, где она транспортируется к клеткам тканей в наших мышцах и органах и превращается в энергию.

Бета-клетки поджелудочной железы постоянно контролируют количество глюкозы в крови и вырабатывают инсулин, чтобы держать показатель в норме. Это означает, что если вы потребляете больше сахара, чем ваше тело нуждается сразу же, он может быть сохранен для последующего использования, чтобы поддерживать уровень сахара в крови постоянным. Если ваше тело перестает производить достаточно инсулина, или если ваши клетки становятся устойчивыми к нему, это может привести к диабету, в результате чего ваш уровень сахара в крови может упасть или подняться до опасного уровня.

Слишком много сахара

Так что же происходит с вашим телом, когда вы потребляете излишний сахар? Сахар имеет важное значение для человеческого организма. Тем не менее, если есть слишком много сахара, то это может негативно влиять на наше здоровье.

Продукты с добавлением сахара, которые не встречаются в природе содержат пустые калории, а это означает, что они не имеют никакого другого назначения, кроме как для получения энергии. Если мы едим больше сахара, чем наши энергетические уровни требуют, то наш организм должен что-то делать с ним и это создает целый ряд проблем. Чрезмерное потребление сахара является одной из ведущих причин ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Сахар и мозг

Как люди, мы запрограммированы любить сахар. Наши предки приматы эволюционировали благодаря тому, что искали сладкие продукты, которые давали им много энергии, чтобы увеличить их шансы на выживание, когда пищи было мало.

В настоящее время продукты питание доступны, но мы до сих пор не можем жить без сладкого. Причиной этого является наш головной мозг. Когда мы едим сахар, мозг высвобождает дофамин и серотонин, гормоны, которые повышают ваше настроение, которое затем стимулирует прилежащую область мозга, связанную с вознаграждением. Это тот же процесс, что приводит к наркомании, поэтому мы зависим от сахара.

Регулярное потребление сахара может также ингибировать допамин-транспортеры, которые могут привести к необходимости вам съедать еще больше сахара, чтобы получить такую же награду, удовольствие, как и раньше. Кроме того, фруктоза, которая используется для подслащивания многой пищи и напитков, не подавляет гормон голода, как это глюкоза делает, это означает, что ваше тело не может сказать, когда вы сыты.

Где сахар скрыт?

Высокое содержание сахара в пищевых продуктах, таких как конфеты, шоколад, торты и газированные напитки хорошо известно, но некоторые продукты, которые мы обычно рассматриваем как «здоровые» и не особенно сладкие также содержат удивительно большое количество сахара. Сахар приходит во многих формах, но они, как правило, имеют имена, заканчивающиеся на -оза. Так же, как глюкоза и фруктоза.

Естественно он есть во фруктах, овощах и меде, лактозу и галактозу можно найти в молоке и молочных продуктах, а мальтозу в ячмене. Эти природные сахара хороши в умеренных количествах, поскольку они также приносят и пользу организму своими другими компонентами. Например, часть фруктов будет также содержать волокна, которые помогают ограничить количество фруктозы, которое тело поглощает.

Добавляется сахар для улучшения вкуса и текстуры продуктов питания и напитков – это тип продуктов считается нездоровым. Как правило, его добавляют в виде сахарозы, или в качестве заменителя сахара, такое вещество, как сукралоза, сахарин, аспартам или с высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп (HFCS). HFCS искусственно производится из зерна и используется во многих пищевых продуктах и газированных напитках. Чтобы узнать, сколько сахара в пище, проверьте значение углеводов, из которых сахар состоит, на этикетке.

Источник


Вся правда о сахаре и только сейчас!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: